Tortinhas de Siri by Nigella
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INGREDIENTS
  • Para a massa:
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de fubá
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1 tablete (115 g) de margarina sem sal, cortado em cubinhos
  • 1 xícara (sopa) de banha vegetal sólida gelada
  • Para o recheio:
  • ½ xícara de leite ácido
  • 2 gemas de ovo
  • 1 cebolinha verde picada em pedacinhos
  • ½ colher (chá) de gengibre fresco picado
  • ¼ de colher (chá) de pimenta chinesa em pó
  • 2 xícaras de carne de siri
DIRECTIONS
  1. 1. Prepare a massa:
  2. Em um processador, junte a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o sal. Processe para misturar. Acrescente a margarina e a banha e pulse novamente o processador até que a mistura fique espessa. Adicione duas colheres (sopa) de água gelada e pulse novamente até que a massa comece a formar uma “bola”.
  3. 2. Aqueça o forno a 200 °C e coloque uma assadeira sobre uma das grades do forno. Divida a massa em seis partes iguais. Com as mãos enfarinhadas, pressione cada parte em forminhas de 10 cm (com 2 cm de altura) com o fundo removível. Assente a massa na base e nas laterais das fôrmas. Coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.
  4. 3. Prepare o recheio:
  5. Em uma tigela média, junte o leite ácido e as gemas. Mexa levemente até misturar. Adicione a cebolinha, o gengibre e a pimenta em pó e mexa bem. Acrescente a carne de siri e mexa suavemente até misturar bem. Divida essa mistura entre as tortinhas, recheando-as.
  6. 4. Disponha na assadeira as tortinhas dentro das fôrmas. Asse até que fiquem levemente douradas, de 25 a 30 minutos, girando a assadeira de vez em quando para que todas as tortinhas fiquem igualmente douradas. Retire do forno e coloque sobre uma superfície até que esfriem o suficiente para serem manejadas.
  7. 5. Para servir, remova as laterais das fôrmas e retire as tortinhas das bases usando uma espátula de metal e uma faquinha. Disponha as tortinhas em pratos e sirva-as mornas.
RECIPE BACKSTORY
Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 6 porções.