Terrine de Aspargos com Queijo de Cabra
CATEGORIES
INGREDIENTS
  • 1 1/2 xícara (chá) de ervas frescas variadas (manjericão, endro, salsinha, cebolinha, sálvia)
  • 3/4 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
DIRECTIONS
  1. Numa panela, ferva 1 litro de água. Desligue o fogo e escalde as ervas por 5 segundos. Retire-as com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água gelada. Deixe por 20 segundos, retire da água e seque com um pano.
  2. No liquidificador, bata as ervas com o óleo de girassol por 20 segundos. Deixe repousar por 10 minutos.
  3. Encaixe um funil numa garrafinha de vidro (de 300 a 500 ml) limpa e seca. Coloque um filtro de papel (de café) no funil. Despeje o óleo com as ervas. Você pode aproveitar as ervas que ficaram no coador para temperar peixes ou legumes.
  4. Na garrafa, acrescente com o azeite de oliva, tampe e mexa bem. Guarde em local arejado e distante da luz do sol. Este azeite dura cerca de 3 meses.