Salada de noodle de chá verde e pepino
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INGREDIENTS
  • 500 g de noodles de chá verde ou comuns
  • 1 pepino grande descascado e dividido em quatro partes pelo comprimento
  • 2 a 3 pimentas vermelhas tailandesas (ou outro tipo de pimenta pequena bem forte) sem sementes e picadinhas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • ¼ de xícara de amendoim cru (com casca) picado
  • 1 xícara de folhas de coentro picadas
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (chá) de molho de soja
DIRECTIONS
  1. 1. Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem, até a massa ficar macia. Escorra, enxágüe bem com água fria e escorra novamente.
  2. 2. Descarte as sementes do pepino e fatie os pedaços na transversal o mais fino possível. Coloque as fatias em uma tigela grande e acrescente as pimentas. Reserve.
  3. 3. Em uma panela pequena, misture o açúcar, o vinagre e duas colheres (sopa) de água. Coloque em fogo baixo e espere até o açúcar dissolver. Em seguida, adicione o pepino e a pimenta. Acrescente os amendoins e o coentro e mexa bem. Coloque os noodles e mexa levemente para misturar.
  4. 4. Coloque o óleo de gergelim e o molho de soja sobre a mistura de noodles e mexa até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. Guarde na geladeira até esfriar, por aproximadamente 20 minutos.
  5. Rendimento: 6 porções.
  6. Tempo de preparo: 20 minutos (e mais 20 minutos para esfriar)
RECIPE BACKSTORY
Rendimento: 6 porções. Tempo de preparo: 20 minutos (e mais 20 minutos para esfriar)