SUPREMO DE FRANGO RECHEADO DE CHEDDAR by CG
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INGREDIENTS
  • Supremo de Frango
  • 05 supremos de frango
  • 250 g de queijo cheddar; (dividido em 5 porções de 50g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 g de manteiga
  • Purê de Feijão Branco
  • 300 g de feijão branco (deixar de molho de 1 dia para outro)
  • 01 lasca pequena de canela em casca
  • 100 g de manteiga
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • Molho
  • 50 g de manteiga;
  • 100 ml de caldo de frango;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);
  • 100 ml de creme de leite fresco;
  • Sal a gosto.
DIRECTIONS
  1. Molho
  2. 50 g de manteiga;
  3. 100 ml de caldo de frango;
  4. 100 ml de vinho branco;
  5. 100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);
  6. 100 ml de creme de leite fresco;
  7. Sal a gosto.
  8. Modo de Fazer
  9. Supremo de Frango
  10. Abra os peitos do frango no meio, fazendo uma cavidade com uma faca fina. Coloque +/- 50 g de queijo cheddar dentro de cada cavidade. Feche com palito de dente e tempere com sal e pimenta.
  11. Aqueça o forno até 350º C. Coloque os peitos, vinho e manteiga em uma assadeira média e leve ao forno por +/- 30 minutos.
  12. Reserve;
  13. Na hora de servir, corte cada peito em fatias.
  14. Purê de Feijão Branco
  15. Cozinhe o feijão branco com sal e canela.
  16. Quando estiver cozido (ainda quente), retire a canela. e bata no liquidificador até formar uma pasta.
  17. Coloque a pasta em uma panela média e acrescente o restante dos ingredientes. Bata com batedor de arame até formar um purê bem cremoso e reserve.
  18. Molho
  19. Em fogo brando, coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.
  20. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver até engrossar um pouco.
  21. Montagem do Prato
  22. Coloque o purê no centro com o peito de frango laminado ao seu redor e rege o molho por cima do frango.