Mousse de fresas con crema
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INGREDIENTS
  • * 2 sobres de grenetina
  • * ¼ tz de agua
  • * 2 tz de fresas rebanadas
  • * 2 tz de crema liquida
  • * 3/4 tz de azúcar
  • * c/s de brandy
  • * Menta fresca
DIRECTIONS
  1. 1. Cortar las fresas y marinar en brandy.
  2. 2. Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar hasta que se forme una esponja.
  3. 3. En una cacerola calentar la 1 taza de crema ligeramente y reservar
  4. 4. Con una batidora montar la otra taza de crema e ir agregando el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta que la crema haga picos.
  5. 5. Hacer líquida la grenetina en el microondas dando tiempo de 5 segundos en 5 segundos hasta que esté líquida.
  6. 6. Agregar las fresas a la crema que se reservó aún tibia, verter la grenetina y mezclar con cuidado hasta incorporar.
  7. 7. Agregar la crema montada de forma envolvente para no sacar el aire.
  8. 8. Refrigerar por espacio de una hora o hasta que esté firme.