Biscuits à la citrouille et au pépites de chocolat
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INGREDIENTS
  • Cooking Time: 35
  • Servings: 30 biscuits
  • Preparation Time: 15 (excluant le temps de préparation de la purée de citrouille)
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c è thé de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/8 cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
  • 1/2 tasse (110 g) de cassonade tassée
  • 1/2 tasse (120 ml) d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide (ou 1 gros œuf)
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 1 tasse purée de citrouille (voir la description de la recette pour savoir comment faire la purée. Vous pouvez également en acheter mais n'utilisez pas de garniture pour tarte à la citrouille)
  • Jusqu'à 1 1/2 tasse (255 g) de pépites de chocolat mi-sucré, au goût
DIRECTIONS
  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Tapissez les plaques à pâtisserie de tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle et le sel pendant 20 secondes, réservez.
  3. Dans le bol (ou dans un batteur sur socle électrique équipé de la palette), mélangez le sucre granulé, la cassonade et l'huile végétale jusqu'à homogénéité.
  4. Ajoutez le mélange de fécule de maïs/eau (ou un gros œuf) et la vanille, puis ajoutez la purée de citrouille.
  5. Ajoutez lentement le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné, en raclant les parois du bol au besoin (la pâte sera assez humide).
  6. Incorporez les pépites de chocolat tout en pliant la pâte pour combiner uniformément.
  7. Déposez 2 cuillères à table de pâte (soit à l'aide d'une cuillère à pâte à biscuits moyenne, soit à l'aide de deux cuillères) à la fois sur les plaques à pâtisserie recouvertes de silicone ou de papier parchemin, en espaçant les biscuits de deux pouces.
  8. Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient prêts et dorés environ 11 à 13 minutes.
  9. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir.
  10. Conservez-les en plaçant une seule couche dans un contenant hermétique (ceux-ci sont meilleurs une fois qu'ils ont reposé dans un contenant hermétique quelques heures, ils se ramollissent un peu ainsi).
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE:  Citrouille (ou courge musquée).  Un joli biscuit moelleux qui goute la citrouille que notre nièce fait tout le temps et a gentiment partagé avec nous (c'est sa photo, en fait) ! C'est une excellente recette d'automne/d'Action de grâce qui embaume toute la maison !