Bacalhau Dourado by Nigella
CATEGORIES
INGREDIENTS
  • 1 xícara de farinha de arroz (à venda em casas especializadas ou mercados que comercializam alimentos orientais)
  • Sal e pimenta do reino fresca
  • 2 claras de ovos grandes
  • Raspas bem fininhas da casca de um limão
  • Óleo vegetal para fritar
  • 200 g de filés de bacalhau fresco sem pele e sem espinhos
DIRECTIONS
  1. 1. Coloque a farinha de arroz em um prato raso e grande e tempere-a com sal e pimenta. Despeje as claras de ovos em uma tigela grande e misture até espumar. Acrescente as raspas de limão e mexa novamente.
  2. 2. Ponha em fogo médio uma frigideira grande com um pouco de óleo. Quando o óleo esquentar, mergulhe os filés de bacalhau fresco embebidos na mistura de claras e, depois, passado pela farinha de arroz.
  3. 3. Frite os filés até ficarem crocantes e dourados, de 4 a 5 minutos. Vire-os e continue fritando-os até dourarem as bordas. Remova-os do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha. Transfira-os imediatamente para os pratos, enquanto ainda estão crocantes e quentinhos.
  4. Rendimento: 6 porções
  5. Tempo de preparo: 25 minutos
RECIPE BACKSTORY
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 25 minutos