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Receta de Pulpo a la Cubana


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"Hoy hacemos una receta pulpo a la cubana, fácil, rápida y sencilla de hacer"

Serves 4 | Prep Time | Cook Time 35 minutos

Why I Love This Recipe

Esta receta con pulpo a la cubana es oriunda de la provincia de Villa Clara según algunas referencias bibliográficas consultadas. A mi en lo personal me lo enseño a preparar un amigo, chef profesional. Nosotros somos de Cienfuegos, al sur de la antes mencionada provincia.

Lo principal cuando vamos a preparar una receta con pulpo es lograr la consistencia adecuada, vamos que hay que agarrarle la mano y que quede a punto.

Si quieren algunos trucos y consejos para cocinar el pulpo pueden visitar la pagina de la receta de PULPO A LA CUBANA, https://cocinandoalocubano.com/recetas-de-la-cocina-tradicional-cubana/pulpo-a-la-cubana/ donde ademas van a encontrar otras deliciosas recetas.


Ingredients You'll Need

2 kgs Pulpo fresco o Descongelado
2 Cebollas
4 Dientes de Ajo
200 ml de Aceite de Girasol
500 ml Jugo de Limón
Pimienta Negra Molida
Sal
Lechuga


Directions

Limpiar bien el pulpo


Poner una olla grande al fuego con agua, sal y jugo de limón


Cuando el agua rompa el hervor agregar los pulpos y cocinarlos hasta que se ablanden. (Cuando con un palillo de diente los pinchemos y se note igual que cuando pinchamos una papa hervida, entonces están en su punto justo)


Escurrir y dejar refrescar


Pelar y machacar o cortar (bien chico) el ajo.


Cortar las cebollas en plumas


Cortar los pulpos en julianas finas


En un recipiente agregar sal, pimienta, la cebolla, el ajo, aceite y vinagre.


Mezclar la preparación anterior con el pulpo cortado


Dejar macerando por al menos una hora


Presentar en pozuelos pequeños de barro, cristal o loza, decorar con lechuga, armando con esta un colchón.


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