Molcajete
Why I Love This Recipe
Ingredients You'll Need
1 diente de ajo
1 pizca de comino
2 ó 3 chiles verdes
8 tomates verdes asados
1 cda. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cdita. de concentrado de pollo
2 cdas. de cebolla picada
1 cda. de cilantro picado
500 gr de queso asadero en cubos
6 pzs de nopal chico
1 ramo de cebollitas
2 pzs de chorizo
½ k de arrachera
Directions
1. Moler en el molcajete el ajo hasta que se forme una pasta y después moler los chiles.
2. Agregar los tomates y moler de uno en uno.
3. Sazonar con el concentrado de pollo, sal y pimienta.
4. Agregar los cubos de queso y hornear a 180°C el molcajete hasta que funda el queso.
5. Al final salpicar el molcajete con cebolla y cilantro.
6. En una plancha freír el chorizo en su propia grasa, en la misma plancha, pero aparte cocer la arracherra con el término que guste y después hacer tiras.
7. Freír las cebollitas con un poco de aceite y asar los nopales hasta que estén bien cocidos.
8. Servir el molcajete con tiras de nopal, arracherra, chorizo y tortilas.
