Chicharrón Prensado
Why I Love This Recipe
Ingredients You'll Need
5/2 Kg. de chicharrón prensado
1 tomate semi-verde
6 chiles jalapeños verdes
1 cubo de consomate
Directions
Se lavan los chiles y el tomate.
Asar el tomate directamente en la llama, se deja enfriar y se pela.
Los chiles se secan completamente y asan con una pisca de aceite a fuego lento y tapados en un sarten hasta que pueda desprenderse la cascara. Se pelan y junto con el tomate se machacan en un morcajete.
Por otro lado se corta el chicharrón en trocitos y se pone en un sarten sin grasa moviendo constanemente para que una vez caliente se incorpora la salsa y se agrega medio litro de agua caliente y el cubo de consomate.
No se pone nada de sal.
