More Great Recipes: Vietnamese


Cách Làm Bánh Cốm Thơm Dẻo Chuẩn Vị Hà Nội


User Avatar
Member since 2021
No Video

"Món bánh cốm đậu xanh nổi tiếng của Hà Nội"

Serves 4 | Prep Time 20 | Cook Time 50

Why I Love This Recipe

Thưởng thức bánh cốm với trà nóng thì không còn gì để chê cả. Cách làm bánh cốm này rất đơn giản nhưng lại chuẩn vị Hà Nội đấy nhé.


Ingredients You'll Need

300 Gram Cốm khô

20 Gram Lá dứa

50 Gram Đậu xanh tách vỏ

80 Gram Đường cát

3 Thìa canh Bột nếp

1 Thìa canh Dầu ăn

10 ml Nước hoa bưởi


Directions

Bước 2: Làm nhân bánh
Đậu xanh sau khi ngâm 2-3 tiếng thì vớt ra, cho vào nồi nấu chín nhừ. Bỏ vào máy xay sinh tố, để đậu được nhuyễn mịn hơn. Sau khi xay xong, tiếp tục cho phần đậu đó vào chảo, thêm 50g đường, bột nếp, 1-2 giọt dầu bưởi và một tí dầu ăn. Đun hỗn hợp đậu xanh với lửa nhỏ đến khi đậu dẻo và sánh lại là được.


Bước 3: Làm vỏ bánh cốm
Bỏ 300ml nước lọc, 30g đường vào nồi, đun sôi lên. Cho tiếp phần cốm ngâm với lá dứa vào nấu cùng. Chú ý khuấy đều tay đến khi cốm tan ra hết, tạo thành khối sệt không dính là được.


Bước 4: Gói bánh cốm
Để cốm nguội hẳn, thì bắt tay vào gói bánh cốm. Thoa dầu ăn lên lớp ni lông, rồi múc cốm để lên trên. Dàn đều phần nhân đậu xanh ra bánh, rồi phủ tiếp lên trên một lớp cốm nữa. Sau đó gói bánh lại. Chú ý gấp các nếp ni lông và ấn nhẹ bánh để tạo thành hình vuông, giúp bánh đẹp hơn nhé.


Bước 5: Thành phẩm bánh cốm
Món bánh cốm xanh chuẩn vị phải có màu xanh non đẹp mắt, thơm thoang thoảng mùi lá dứa, vị ngọt nhẹ, vị béo bùi của đậu xanh. Thưởng thức bánh cốm với trà nóng thì không còn gì để chê cả. Cách làm bánh cốm này rất đơn giản nhưng lại chuẩn vị Hà Nội đấy nhé.


Pairs Well With

Trà nóng


Questions, Comments & Reviews


The Official "Burnt" Movie Cookbook
By Burnt Movie Cookbook

7 Recipes

51222 Downloads
FREE
'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

7 Recipes

11874 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell Secret of the Wings Cookbook
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

488 Downloads
FREE
Slutty Brownies
Slutty Brownies
Torta Cubana
Torta Cubana
Oreo Balls
Oreo Balls