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Bol taco


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Serves 4-6 | Prep Time 15 | Cook Time 20-30

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Laitue, concombre, tomates, oignons frais, fleurs d'ail et coriandre.

Un repas facile que tout le monde aime. Vous pouvez aussi en faire des tacos pour faire changement! Essayez d'accompagner ce repas en faisant des chips tortillas maison pour épater vos convives: https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_homemade_tortilla_chips/


Ingredients You'll Need

POUR LE RIZ :
1 tasse de riz calrose sec (ou autre riz de votre choix)

POUR LES FÈVES :
2 cuillères à table d'huile
1 oignon vert, haché
1-2 fleurs d'ail, hachées (ou 1-2 gousses d'ail, pelées et hachées)
1 tomate, hachée
1 cuillère à thé de coriandre en poudre
1 cuillère à thé de cumin en poudre (facultatif)
1/2 cuillère à thé de sel de mer fin, ou au goût
1 (14 onces) boîte de conserve d’haricots noirs (ou autre haricot, comme les haricots blancs), égouttés et rincés
Quelques branches de coriandre finement ciselée

POUR L’ASSEMBLAGE
1 recette de vinaigrette de coriandre à la lime:
https://www.bakespace.com/recipes/detail/Vinaigrette-à-la-coriandre-et-à-la-lime--3-façons/96010/
1/2 tête de laitue, hachée (ou selon la quantité que vous voulez)
1 concombre, haché
1 oignon vert, haché
Une poignée de coriandre, hachée (pour la garniture)
Un avocat, coupé en tranches (facultatif)


Directions

FAITES LE RIZ : Ajoutez le riz et 1 cuillère à table d'huile ou de beurre dans une casserole moyenne avec 2 tasses d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Réduisez immédiatement le feu à moyen-doux et couvrez avec un couvercle. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit absorbée. Pour le riz calrose, cela prendra 15 à 20 minutes, mais veuillez suivre les instructions de votre emballage spécifique pour de meilleurs résultats.

FAITES LES FÈVES/HARICOTS NOIRS : Dans un grand wok ou une poêle, ajoutez l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, incorporez les oignons verts et les fleurs d'ail et faites revenir pendant environ 2-3 minutes. Incorporez les tomates hachées, la coriandre en poudre et le cumin en poudre (facultatif) et le sel. Continuez à faire revenir pendant encore 3 à 5 minutes (en augmentant/diminuant le feu si nécessaire), jusqu'à ce que la tomate ramollisse. Ajoutez maintenant les haricots noirs égouttés et rincés. Faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez. Retirez du feu. Incorporez la coriandre fraîche.

ASSEMBLAGE : Lorsque le riz est prêt, répartissez le riz dans 2 à 3 bols. Garnissez chacun de fèves/haricots. Ajoutez une poignée de laitue hachée, de concombre, d'oignons verts, de coriandre, d’avocat et de vinaigrette à la coriandre et à la lime. Servez.

Vous pouvez également servir avec des chips de tortilla maison (voir la description pour le lien vers la recette).


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