Potage de courge au cari (du blog Trois fois par jour)
INGREDIENTS
  • Cooking Time: 40
  • Servings: 6
  • Preparation Time: 10
  • 5 tasses de courge musquée, épépinée et coupée en cubes (environ 1 grosse)
  • 1 boîte de 900 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon, grossièrement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1-2 c. à table de poudre de cari (au goût)
  • 1 c. à table de gingembre frais, finement haché (au goût)
  • 2 c. à table d'huile
  • Lait de soya ou crème, pour la présentation (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût
DIRECTIONS
  1. Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans l'huile pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Bien assaisonner.
  2. Ajouter l’ail, la poudre de cari et le gingembre puis laisser les saveurs se mélanger pendant quelques minutes.
  3. Ajouter la courge et le bouillon. Assaisonner encore une fois puis porter à ébullition.
  4. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient bien tendres.
  5. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied-mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  6. Servir avec un filet de lait de soya ou de crème (facultatif).
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE: Courge musquée, oignon et ail. Une délicieuse recette (et photo) du blog Trois fois par jour qui plaira à toutes vos convives! Voir la recette originale ici: http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/entrees/potages/potage-de-courge-musquee-cari-gingembre-frais/