Lomo mechado
CATEGORIES
INGREDIENTS
  • Lomo de cerdo
  • 60 grs. de arándanos
  • 60 grs. de almendras sin piel
  • 100 grs. de tocino
  • Para la salsa:
  • ½ taza de licor de jerez
  • 1 lata de jalea de arándanos
  • 4 cdas. de caldo de costilla
  • 2 cditas. de vinagre balsámico
DIRECTIONS
  1. 1. Con un cuchillo se perfora el lomo y se meten los arándanos, tocino y las almendras.
  2. 2. Se enrolla la carne con el tocino y se mete al horno 50 minutos.
  3. Para la salsa:
  4. 1. En una cacerola caliente se pone el jerez, el caldo de costilla, la jalea de arándanos y hasta el último se le agrega el vinagre.
  5. 2. Se deja a fuego lento para que se deshaga la salsa correctamente.
  6. 3. Después se vierte la salsa de arándano sobre el lomo y
  7. listo para servir.