Atún sellado en salsa de vino tinto
CATEGORIES
INGREDIENTS
  • 4 filetes de atún
  • Sal y pimienta
  • Para salsa de vino tinto
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 tzs de vino tinto
  • 3 cdas. de azúcar
  • ½ tz de caldo de costilla
  • 2 cdas. de fécula de maíz
DIRECTIONS
  1. 1. Salpimentar los filetes de atún por ambos lados y sellar en una sartén con un poco de aceite hasta lograr una capa dorada.
  2. 2. Aparte en una cacerola fundir la mantequilla y acitronar la cebolla junto con el ajo.
  3. 3. Verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol por un rato.
  4. 4. Agregar el azúcar, el caldo de costilla y mezclar perfectamente.
  5. 5. Aparte disolver la fécula en un ¼ de taza de agua y verter a la preparación.
  6. 6. Bajar la flama y dejar que espese.