Sandwich arc-en-ciel (betteraves, carottes et chou)


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Serves 4 | Prep Time 5 | Cook Time 15

Why I Love This Recipe

Un excellent sandwich inspiré du sandwich au dragon de Aux Vivres. Utilisez du tofu ou votre protéine préférée. Utilisez votre pain préféré (idéalement grillé ou réchauffé avec un presse-panini à votre goût) ou essayez-le dans un emballage à base de farine / tortilla (comme Aux Vivre le sert) ou de pain pita.

Si vous ne possédez pas de levure alimentaire (disponible dans la plupart des épiceries), vous pouvez utiliser la sauce aux arachides.

Aussi, vous pouvez faire des bols dragon avec votre gauche sur la sauce dragon: http://www.bakespace.com/recipes/detail/Dragon%20Bowl/60982/#.VAYQqUvoSrw


Ingredients You'll Need

1/2 de carottes, râpées finement (environ 1-2 carottes)
1/2 tasse de betteraves, râpées finement (environ 1-2 betteraves)
1/2 tasse de chou râpé
1 paquet de tofu ferme (ou votre protéine préférée, tempeh, etc.), que vous ferez mariner et griller (vous pouvez laisser tomber à la marinade si vous les préparez rapidement)
Quelques cuillerées de sauce Dragon (voir recette ci-dessous)
8 tranches de votre pain préféré (pré-les griller si vous le souhaitez)
Germes de luzerne (facultatif)
Quelques feuilles de laitue

SAUCE DRAGON
1/4 tasse de levure alimentaire
3 c. À table d'huile d'olive
2 c. À table de sirop d'érable
2 c. À table de tamari (ou de sauce de soja)
2 c. À table d'eau
2 c. À thé d'ail émincé (environ 1-2 gousses d'ail)

TOFU MARINÉ
Appuyez sur le tofu.
Coupez-le en 2 triangles. Maintenant, coupez les tranches que vous allez faire mariner pendant la nuit:
1/4 tasse d'huile d'olive
Jus de 1 citron vert
1/4 tasse de tamari (ou de sauce de soja)
1 cuillère à café de gingembre émincé
1 c. À thé d'ail émincé (environ 1 gousse)
Une pincée de poivre de Cayenne


Directions

1. SAUCE DRAGON: Mélangez tous les ingrédients dans un robot ménager jusqu'à homogénéité.

2. GRILLEZ LE TOFU / LA PROTÉINE DE VOTRE CHOIX: Faites griller le tofu mariné au four (ou au barbecue) pendant 15 à 20 minutes en le retournant à mi-cuisson.

3. ASSEMBLEZ LES SANDWICHES: Étalez la sauce Dragon sur deux tranches de pain. À une tranche de pain, ajoutez les carottes râpées, les betteraves râpées, le tofu grillé, les germes de luzerne et la laitue. Couvrir de l'autre tranche de pain. Si vous n'avez pas utilisé de pain pré-grillé, vous pouvez maintenant réchauffer votre sandwich dans un presse-panini (facultatif) pour le rendre encore plus chic. Répétez l'opération pour les 3 autres sandwiches.


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