Pâtes à la sauce blanche crémeuse (type alfredo) et au brocoli


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Serves 4-6 | Prep Time 5 | Cook Time 10-15

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Brocoli et ail.

C'est une sauce que j'ai créée il y a longtemps. C'est rapide et j'adore la manger sur des pâtes au brocoli (ou tout autre légume que j'ai à portée de main: courgettes, aubergines, etc.). Je la mélange parfois aussi à la sauce tomate pour obtenir une sauce rosée. J'utilise cette recette comme garniture à la sauce blanche pour mes lasagnes végétaliennes. Cette recette fonctionne aussi bien avec le tofu moyen que ferme. Plus le tofu est doux, plus la sauce est crémeuse; plus le tofu sera ferme, plus il sera granuleux (ce qui peut également ajouter une texture agréable à votre repas).


Ingredients You'll Need

1 (350 g) tofu moyen ou ferme, coupé en gros cubes
1- 1 ½ citron (au goût… j'utilise habituellement un peu plus d'un citron)
1 cuillère à table de sirop d'érable (ou de miel ou de sucre)
Environ 2/3 tasse d'huile (vous pouvez aussi en mettre moins et ajouter de l'eau à la place, comme je fais)
1 c. à thé de sel de mer
1-2 gousses d'ail, émincées
3 cuillères à table de basilic frais, émincé (facultatif)
450 g de pâtes cuites
1 tête de brocoli cuit à la vapeur


Directions

Mélangez le tofu, le jus de citron, le sirop d'érable et l'huile (ou mélange d'huile et d'eau) dans un robot culinaire (il est peut-être préférable de faire la moitié de la recette à la fois = plus facile pour le mélangeur) jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez le sel, l'ail et le basilic et mélangez bien.

Ajustez les assaisonnements; la sauce blanche devrait presque avoir la consistance et le goût du fromage ricotta.

Faites chauffer la sauce blanche dans une petite casserole sur le feu.

Serviez la sauce blanche sur les pâtes et garnissez de brocoli.


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