Crêpes au citron du brunch


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Serves 4 personnes (8-10 crêpes) | Prep Time 5 min | Cook Time 1-2 min par crêpe (approx.)

Why I Love This Recipe

Une version végane des crêpes françaises que mes deux grands-mères préparaient pour nous lors d'occasions spéciales… Elles se mangent avec à peu près tout. Bien qu'on les mange souvent comme crêpes-dessert, elles sont tout aussi bonnes servies avec des légumes sautés (par exemple des champignons et du chou frisé). Remarque: je les mange souvent telles quelles avec des fruits coupés (sans sucre ni sirop)!


Ingredients You'll Need

1 et 1/3 tasse de farine
2 cuillères à table de sucre
1 ½ cuillère à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de sel
1 équivalent d'œuf (= 1 cuillère à thé de graines de lin broyées avec 3 cuillères à thé d'eau)
1 ¼ tasse de lait de soya (ou tout autre lait de votre choix)
2 cuillère à table d'huile de tournesol
1 cuillère à thé de zeste de citron (facultatif)

Idées de garniture:
- Fruits frais
- sucre et citron
- sirop d'érable
- banane et chocolat
- légumes sautés (chou frisé, champignons, etc.)
- etc.


Directions

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, mélangez l'équivalent d'œuf, le lait de soya, l'huile et le zeste de citron. Ajoutez les ingrédients humides au bol d'ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien humecté.
Dans une crêpière (pas besoin de la huiler), versez ¼ tasse (50 ml) du mélange à crêpes. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur le dessus. Tournez doucement la crêpe et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Garnissez-la et servez-la.
Vous pouvez également préparer les crêpes à l'avance, les congeler et les réchauffer au moment de servir.


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